NOTRE HISTOIRE
Notre entreprise voit le jour en 2000 suite à l’initiative de Cyrille et Sophie Dutrès. Petit à petit l’entreprise se développe et les demandes se font de plus en plus nombreuses. De ce fait, la construction de nouveaux locaux sur mesure s’impose et c’est dans la récente zone industrielle de la Forge à Roissy-en-Brie que Euro Catering est aujourd’hui bien installé.
Dans ces cuisines flambant neuves nos cuisiniers prennent plaisir à vous confectionner chaque jours des plats, des pièces cocktails ou encore des plateaux repas de qualité. Nous souhaitons continuer à satisfaire notre clientèle et à répondre aux demandes les plus complexes comme nous savons si bien le faire.
NOS PRESTATIONS
LES BUFFETS FROIDS
BUFFET FROID N°1
Buffet des grandes salades
Salade Parisienne
Julienne de jambon et emmental, endive, mâche, noix et raisins secs
Salade Niçoise
Pomme de terre, thon, anchois, haricots verts, tomates et olives
Salade caraïbes
Riz, ananas, haricots rouges et maïs
Charcuteries, poisson et viande froide
Terrine en croute façon « Richelieu »
Petits pavés de cabillaud servis avec une sauce vierge
Emincé de volaille à la crème d’estragon
Assortiment de fromages AOP de nos régions
Brie de Meaux, Reblochon, Comté, Fourme d’Ambert, Sainte Maure cendrée et bien d’autre…
Pain de campagne tranché
Buffet des desserts
Tarte au chocolat
Salade de fruits de saison
BUFFET FROID N°2
Buffet des grandes salades
Salade César
Volaille aux épices, mesclun, avocats, champignons et croûtons
Salade Méditerranéenne
Taboulé, feuilles de vignes, carottes et courgettes à l’orientale
Carpaccio de tomate et mozzarelle au basilic
Servis avec une sauce huile d’olive et balsamique
Charcuteries, poisson et viande froide
Rosace de saucissonades
Terrine de poissons servie avec une sauce cocktail
Roti de bœuf en chiffonnade servis avec une sauce mayonnaise
Assortiment de fromages AOP de nos régions
Brie de Meaux, Reblochon, Comté, Fourme d’Ambert, Sainte Maure cendrée et bien d’autre…
Pain de campagne tranché
Buffet des desserts
Tarte au citron
Salade de fruits de saison
BUFFET FROID N°3
Buffet des grandes salades
Antipasto à l’italienne
Artichauts, aubergines, tomates, courgettes et mozzarelle marinés
Salade Popeye
Epinards frais, bacon grillé, radis, champignons et œufs mimosa
Salade Toscane
Penné rigatte aux légumes du soleil et basilics
Charcuteries, poisson et viande froide
Chiffonnade de jambon cru
Pavé de saumon poché servis avec une sauce fjord
Emincé de volaille aux citrons confits
Assortiment de fromages AOP de nos régions
Brie de Meaux, Reblochon, Comté, Fourme d’Ambert, Sainte Maure cendrée et bien d’autre…
Pain de campagne tranché
Buffet des desserts
Tarte aux pommes
Salade de fruits de saison
Un buffet froid inédit est proposé chaque mois afin de diversifier nos formules et de vous servir des plats à bases de produits de saisons.
MENU BUFFET AVEC PLAT CHAUD
Buffet des grandes salades
Salade Parisienne :
Mâche et endive, jambon de dinde, emmental, noix et raisin.
Salade méditerranéenne :
Taboulé, feuille de vigne, carotte au paprika, courgette à la coriandre
Salade Norvégienne :
Frisée, saumon fumé, pomme de terre, concombre à l’aneth
Carpaccio de tomate et mozzarelle au basilic frais
Planche de charcuteries Saucissonades, terrine en croute et jambon cru Terrine de poisson, sauce mayonnaise aux herbes
Plats chauds aux choix
(Faire un choix unique pour l’ensemble des convives)
Parmentier de confit de canard
ou
Marmite du pêcheur, petits légumes de saison
ou
Blanquette de veau à l’ancienne, petits légumes
ou
Risotto crémeux au poulet et légumes primavéra
ou
Moelleux de bœuf confit aux épices, légumes caramélisés
ou
Assortiment de quiches Lorraines, aux deux saumons et provençales aux légumes
Assortiment de fromages AOP de nos régions
Brie de Meaux, Reblochon, Comté, Fourme d’Ambert, Sainte Maure cendrée et bien d’autre…
Pain de campagne tranché
Buffet des desserts
Tarte au chocolat
Tarte aux pommes
Tarte au citron meringuée
Salade de fruits de saison
MENU BUFFET A THEME
Buffet des entrées
Grandes salades, charcuteries, poissons froids, viandes froides ou spécialité en relation avec le thème demandé.
Plats chauds aux choix
(Faire un choix unique pour l’ensemble des convives)
Proposition de plats chauds sur mesure toujours en fonction du thème choisi.
Servi en chafing dish ou en cassolette suivant la demande.
Assortiment de fromages
Un plateau se rapportant au thème vous sera proposé sauf si le thème en question ne le permet pas au quel cas vous aurez des fromages AOP de nos régions sélectionner par nos soins.
Buffet des desserts
Un assortiment de desserts en accord avec votre thème vous sera suggéré.
Les propositions pouvant être aussi bien froides que chaudes.
Nous redoublerons d’imagination afin de vous réaliser des buffets originaux et uniques qui satisferont la plus complexe de vos demandes.
COCKTAIL DEJEUNATOIRE FROID
Bouchées fines
(4 pièces par personne)
Mille-feuille foie gras et betterave sur pain d’épice
Bonbon de saumon fumé et caviar de hareng sur mini blinis
Brochette de tomate, mozzarelle et courgette sautée
Crostini de coppa et mousse de ricotta
Bouchée de gambas aux cinq saveurs
Petit chou niçois au thon, œuf et tomate
Mini sandwichs en corbeille
(4 pièces par personne)
Nordique saumon fumé et fromage frais
Club bacon, épinard et œuf mimosa
Navette rillettes de thon et condiment
Wraps pastrami et fromage aux herbes
Fusette au jambon blanc et beurre
Salades en verrines Bodega
(1 pièce par personne)
Salade de haricots verts et gambas à l’aneth
Salade César au poulet et croûtons dorés
Mini douceurs
(4 pièces par personne)
Mini éclair café et chocolat
Petit Opéra café
Tartelette aux fruits
Petit cannelé à la bordelaise
Macaron cocktail
COCKTAIL DEJEUNATOIRE CHAUD
Bouchées fines
(4 pièces par personne)
Mille-feuille foie gras et betterave sur pain d’épice
Bonbon de saumon fumé et caviar de hareng sur mini blinis
Brochette de tomate, mozzarelle et pois gourmand
Crostini de coppa et mousse de ricotta
Bouchée de gambas aux cinq saveurs
Petit chou niçois au thon, œuf et tomate
Mini sandwichs en corbeille
(4 pièces par personne)
Nordique saumon fumé et fromage frais
Club bacon, épinard et œuf mimosa
Navette rillettes de thon et condiment
Wraps pastrami et fromage aux herbes
Fusette au jambon blanc et beurre
Salades en verrines Bodega
(1 pièce par personne)
Salade de haricots verts et gambas à l’aneth
Salade César au poulet et croûtons dorés
Pièces chaudes exotiques
(2 pièces par personne)
Brochette de poulet caramélisée
Gambas en robe de pomme de terre
Mini douceurs
(4 pièces par personne)
Mini éclair café et chocolat
Petit Opéra café
Tartelette aux fruits
Petit cannelé à la bordelaise
Macaron cocktail
FORMULE COCKTAIL 4 PIECES
Assortiment de 4 pièces cocktail salées
Mille-feuilles salés, mini brochettes, petits choux salés ou roulades de saison
ou
Assortiment de 4 pièces cocktail sucrées
Petits fours frais, cannelés ou macarons cocktail
ou
Assortiment de 2 pièces cocktail salées et 2 pièces sucrées
Mille-feuilles salés, mini brochettes, petits choux salés et roulades de saison
Petits fours frais, cannelés ou macarons cocktail
FORMULE COCKTAIL 6 PIECES
Assortiment de 6 pièces cocktail salées
Mille-feuilles salés, mini brochettes, petits choux salés et roulades de saison
ou
Assortiment de 6 pièces cocktail sucrées
Petits fours frais, cannelés et macarons cocktail
ou
Assortiment de 4 pièces cocktail salées et 2 pièces sucrées
Mille-feuilles salés, mini brochettes, petits choux salés et roulades de saison
Petits fours frais, cannelés et macarons cocktail
FORMULE COCKTAIL 8 PIECES
Assortiment de 8 pièces cocktail salées
Mille-feuilles salés, mini brochettes, petits choux salés et roulades de saison
ou
Assortiment de 8 pièces cocktail sucrées
Petits fours frais, mini brochettes de fruits, cannelés et macarons cocktail
ou
Assortiment de 5 pièces cocktail salées et 3 pièces sucrées
Mille-feuilles salés, mini brochettes, petits choux salés et roulades de saison
Petits fours frais, mini brochettes de fruits, cannelés et macarons cocktail
FORMULE COCKTAIL 10 PIECES
Assortiment de 6 pièces cocktail salées et 4 pièces sucrées
Mille-feuilles salés, mini brochettes, petits choux salés et roulades de saison
Petits fours frais, mini brochettes de fruits, cannelés et macarons cocktail
ou
Assortiment de 7 pièces cocktail salées et 3 pièces sucrées
Mille-feuilles salés, mini brochettes, petits choux salés et roulades de saison
Petits fours frais, mini brochettes de fruits, cannelés et macarons cocktail
FORMULE COCKTAIL 12 PIECES
Assortiment de 8 pièces cocktail salées et 4 pièces sucrées
Mille-feuilles salés, mini brochettes, petits choux salés et roulades de saison
Mini navettes cocktail, mini wraps cocktail
Petits fours frais, mini brochettes de fruits, cannelés et macarons cocktail
COCKTAIL 15 PIECES
Bouchées fines
(8 pièces par personne)
Mille-feuille de foie gras et betterave sur pain d’épice
Bonbon de saumon fumé et caviar de hareng sur mini blinis
Crostini coppa et mousse de ricotta
Bouchée de crevette aux cinq saveurs
Petit financier à la courgette et parmesan
Chips de chorizo et Saint Jacques Marinée
Brochette de tomate, mozzarelle et pois gourmand
Petit chou niçois au thon, œufs et tomates
Navettes gourmandes
(2 mini sandwichs par personne)
Navette foie gras et confits d’oignons
Navette saumon fumé et crème à l’aneth
Mini douceurs
(5 pièces par personne)
Assortiment de petits fours frais
Tartelettes aux fruits frais
Macarons et cannelés
Brochettes de fruits frais
COCKTAIL 18 PIECES
Bouchées fines
(8 pièces par personne)
Mille-feuille de foie gras et betterave sur pain d’épice
Bonbon de saumon fumé et caviar de hareng sur mini blinis
Crostini coppa et mousse de ricotta
Pic de gambas et patate douce à la cacahuète
Mini buns au pastrami et fromage aux herbes
Pic de beaufort poire et menthe fraîche
Brochette de tomate, mozzarelle et pois gourmand
Petit chou niçois au thon, œufs et tomates
Verrines marines
(1 pièces par personne)
Tartare de saumon, pomme granny et mousse mascarpone
Céviché de gambas au gingembre et citron vert
Pièces chaudes
(3 pièces par personne)
Brochette de volaille caramélisée
Gambas en robe de pomme de terre
Tortillas aux légumes et sauce salsa
Accra de poisson et sauce aigre douce
Mini douceurs
(5 pièces par personne)
Assortiment de petits fours frais
Tartelettes aux fruits frais
Macarons et cannelés
Brochettes de fruits frais
Verrines sucrées
(1 pièces par personne)
Tiramisu aux fruits rouges et biscuit rose de Reims
Panna cotta au Nutella et éclats de noisettes
COCKTAIL 24 PIECES
Corbeille de légumes croquants
Assortiment de bâtonnets de carotte, de concombre, chou-fleur, poivron…
Servie avec un assortiment de sauces dip’s
Bouchées fines
(10 pièces par personne)
Mille-feuille de foie gras et betterave sur pain d’épice
Bonbon de saumon fumé et caviar de hareng sur mini blinis
Sucette croquante au parmesan
Crostini de coppa et mousse de ricotta
Bouchée de gambas au cinq saveurs
Pic de beaufort, poire et menthe fraîche
Brochette de tomate, mozzarelle et pois gourmand
Petit chou niçois au thon, œufs et tomates
Mini wraps au pastrami et fromage aux herbes
Pic de saumon mariné et pois gourmand
Mini navettes et petit wrap
(3 mini sandwichs par personne)
Navette foie gras et confit d’oignons / navette rillettes de thon et ses condiments
Petit wrap au pastrami et fromage aux herbes / Petit wrap saumon et crème à l’aneth
Pièces chaudes
(4 pièces par personne)
Brochette de volaille caramélisée
Gambas en robe de pomme de terre
Tortillas aux légumes et sauce salsa
Accra de poisson et sauce aigre douce
Mini douceurs
(6 pièces par personne)
Assortiment de petits fours frais
Tartelettes aux fruits frais
Macarons et cannelés
Brochettes de fruits frais
COCKTAIL 24 PIECES PRESTIGE
Corbeille de légumes croquants
Assortiment de bâtonnets de carotte, de concombre, chou-fleur, poivron…
Servie avec sauces dip’s
Bouchées fines
(10 pièces par personne)
Black macaron au foie gras
Bonbon de saumon fumé et caviar de hareng sur mini blinis
Sucette croquante au parmesan
Crostini coppa et mousse de ricotta
Tartelette de Saint-Jacques et crème d’asperge
Pic de beaufort, poire et menthe fraîche
Magret de canard en gelée de griotte et pistache
Brochette de tomate, mozzarelle et pois gourmand
Petit chou niçois au thon, œufs et tomates
Roulade de courgette au crabe
Maquinoa de concombre et avocat
Verrines cocktail
(1 pièce par personne)
Tartare de bœuf à la crème de raifort
Céviché de gambas au gingembre et citron vert
Pièces chaudes
(4 pièces par personne)
Brochette de volaille caramélisée
Gambas en robe de pomme de terre
Croustillant d’agneau à l’orientale
Brochette de Saint Jacques et ventrêche
Animation culinaire salée
(1 portion par personne)
Risotto crémeux à l’huile de truffe
Asperges vertes et copeau de parmesan
Ou
Wok de filet de bœuf façon Thaï
Petits légumes croquants
Ou
Mi cuit de thon aux cinq épices
Cuisson minute à la plancha
Ou
Poêlée de gnocchi à la pancetta,
Pecorino et pesto rouge
Faire un choix unique pour l’ensemble des convives
Mini douceurs
(5 pièces par personne)
Mini douceurs de chocolat, poire confite et noisettes torréfiées
Tartelettes au citron de Sicile
Macarons et cannelés
Brochettes de fruits frais
Verrines sucrées
(1 pièce par personne)
Tiramisu aux fruits rouges et biscuit rose de Reims
Panna cota au Nutella et éclats de noisettes
Animation culinaire sucrée
(1 pièce par personne)
Mini crêpes Suzette flambées au Gd Marnier
Ou
Poêlée de fruits flambée au vieux rhum
Ou
Fontaine à chocolat
Servie avec brochettes de fruits
NOS ACCOMPAGNEMENTS POUR VOS COCKTAILS
Pains surprises de 50 petits sandwichs
Rillette de thon et ses condiments
Mousse de poulet au curry et raisins secs
Jambon de dinde et fromage aux herbes
Pains surprises » gourmands » de 50 petits sandwichs
Saumon fumé et fromage frais
Jambon de Serrano et beurre
Assortiment d’olives et d’arachides
Savoureux mélange d’olives marinées, cacahuètes, amandes grillées…
Assortiment de crackers et mini bretzels
Nous proposons à nos clients la possibilité de demander des cocktails 100% ou partiellement végétariens, végétaliens ou sans gluten.
Nous renouvelons nos recettes régulièrement les menus proposés ci-dessus sont donc susceptibles de varier
LES PLATEAUX « PLAISIR »
PLATEAU N°1
Terrine en croûte Richelieu et confit d’oignon
Roti de bœuf, haricot vert et cole slaw
Tartelette au chocolat
Petit pain individuel
Eau minérale 50cl
PLATEAU N°2
Macédoine de thon aux condiments
Volaille aux citrons confits, taboulé méditerranéen et carotte au paprika
Tartelette aux pommes
Pt pain individuel
Eau minérale 50cl
PLATEAU N°3
Tomate et mozzarelle au basilic
Pavé de saumon, pomme de terre aux graines de moutarde
Tartelette citron meringuée
Pt pain individuel
Eau minérale 50cl
PLATEAU DU JOUR
Tous les jours une proposition réalisée avec des produits de saison
un approvisionnement journalier et de la créativité nous permettent
de vous proposer un déjeuner frais et équilibré.
LES PLATEAUX « PREMIUM »
PLATEAU N°1
Involtini de jambon cru et mozzarella buffala
Roulé de volaille au pesto, salade de blé aux légumes et artichaut mariné
Trilogie de fromages, salade et fruits secs
Feuillantine au chocolat
Pt pain individuel
Eau minérale 50cl
PLATEAU N°2
Œuf poché, légumes en ratatouille
Ballotine aux deux saumons, salade de riz aux épices, pomme, omelette et amandes
Trilogie de fromages, salade et fruits secs
Douceur poire caramel
Pt pain individuel
Eau minérale 50cl
PLATEAU N°3
Ceviche de crevettes aux agrumes
Magret de canard au miel, salade de haricots verts, tomates cerise et pignons
Trilogie de fromages, salade et fruits secs
Délice mangue passion
Pt pain individuel
Eau minérale 50cl
PLATEAU N°4
Tortillas aux légumes et sauce salsa
Dos de cabillaud, sauce vierge, tagliatelles de légumes et pétales de tomate confite
Trilogie de fromages, salade et fruits secs
Entremet framboise
Pt pain individuel
Eau minérale 50cl
LES PLATEAUX « PRESTIGE »
PLATEAU TERRE
Foie gras de canard sur toast, chutney de figue
Emincé de veau, croûte de pain d’épice, salade de pommes rates et pois gourmands
Trilogie de fromages, salade et fruits secs
Dôme chocolat et mandarine
Pt pain individuel
Eau minérale 50cl
PLATEAU MER
Gambas rôties au saté, barigoule d’artichaut et salade d’herbes
Cœur de saumon fumé, tzatzíki et tarama, salade de légumes croquants
Trilogie de fromages, salade et fruits secs
Dôme framboise rubis
Pt pain individuel
Eau minérale 50cl
LES PLATEAUX SANDWICHS
PLATEAU LUNCH » LE PARIS »
Assortiment de 20 mini baguettes à la parisienne
Petite baguette foie gras et confit d’oignon
Petite baguette jambon au torchon et beurre
Petite baguette thon, œuf et tomate
Petite baguette Fourme d’Ambert, noix et salade
5 Salades en verrines bodega
Salade de mâche, endive, jambon de dinde et emmental
5 Macarons au chocolat
5 Evian 50cl
PLATEAU LUNCH « LE NEW-YORK »
Assortiment de 20 petits bagels
Petit bagel rillettes de saumon à l’aneth et tomate
Petit bagel jambon cru, mozzarelle, tomate et pesto
Petit bagel pastrami, fromage aux herbes et roquette
Petit bagel poulet, guacamole et oignon frit
5 Salades en verrines bodega
Cole slow au choux, carotte rapée et tomate cerise
5 Brownies au chocolat
5 Evian 50cl
PLATEAU LUNCH « LE LONDON »
Assortiment de 20 fingers clubs sandwichs
Finger club sandwich roastbeef, crudités et sauce Piccadilly
Finger club sandwich saumon fumé et lettuce concomber
Finger club sandwich bacon, œuf mimosa et épinards frais
Finger club sandwich cheddar, tomate et salade
5 Salades en verrines bodega
Salade de haricots verts, champignons,
Radis roses et tomates cerises
5 Crumbles aux pommes
5 Evian 50cl
PLATEAU LUNCH « LE V »
Assortiment de 20 mini sandwichs végétariens
Pain nordique au fromage frais, pomme grany et betterave
Petite pita houmous, concombre et poivron mariné
Club fromage de chèvre, tapenade et tomate
Petit wrap’s courgette mariné, tomate confite et pesto
5 Salades en verrines bodéga
Salade de farfalles aux épinards, tomate confite
et pignons de pin
5 Salades de fruits frais
5 Evian 50 cl
LE SOLO: Un minimum de 5 menus solos est demandé
1 Sandwich 1/2 baguette au choix
1/2 baguette jambon, emmental, tomate et salade
1/2 baguette rillettes de thon, œuf, tomate et salade
1/2 baguette poulet, tomate et salade
1/2 baguette Brie de Meaux, beurre et salade
1/2 baguette houmous, concombre, poivron mariné et salade
1 Salade en bol individuel
Salade de pennes rigates aux légumes du soleil et mozzarella
1 Macaron au chocolat
Evian 50cl
Nos pauses et petits déjeuners
PAUSE CAFE
Café thermos, assortiment de sachets de thé, sachets de chocolat. Thermos d’eau chaude, dosettes de lait, sucres et sucrettes Jus d’orange Bio, Jus de pomme Bio, Eau minérale plate et gazeuse
ACCUEIL CAFE
Assortiment de mini viennoiseries (2 pièces par personnes) Mini croissant, mini pain au chocolat, mini pain au raisin Café thermos, assortiment de sachets de thé, sachets de chocolat. Thermos d’eau chaude, dosettes de lait, sucres et sucrettes Jus d’orange Bio, Jus de pomme Bio, Eau minérale plate
PETIT DEJEUNER CLASSIQUE
Assortiment de mini viennoiseries (3 pièces par personnes) Mini croissant, mini pain au chocolat, mini pain au raisin Café thermos, assortiment de sachets de thé, sachets de chocolat. Thermos d’eau chaude, dosettes de lait, sucres et sucrettes Jus d’orange Bio, Jus de pomme Bio, Eau minérale plate
PETIT DEJEUNER FRAICHEUR
Assortiment de mini viennoiseries (2 pièces par personnes) Mini croissant, mini pain au chocolat, mini pain au raisin Salade de fruits frais en verrine (1 pièce par personne) Café thermos, assortiment de sachets de thé, sachets de chocolat. Thermos d’eau chaude, dosettes de lait, sucres et sucrettes Jus d’orange Bio, Jus de pomme Bio, Eau minérale plate
NOS ACCOMPAGNEMENTS POUR VOS PAUSES
Grande brioche tressée (2,5kg)
Servie avec un assortiment de confitures artisanales
Idéale à partir de 50 personnes
Corbeille de chouquettes
Corbeille de 40 chouquettes sucrées
Corbeille de madeleines et petits cakes
Corbeille de 20 pièces emballées individuellement
Plateau de mini muffins
Assortiment de 20 mini muffins pâtissiers
Assortiment de petits gâteaux secs (800g)
Gaufrettes, cigarettes russes, palets chocolat coco, fingers chocolat…
Corbeille de bonbons (4kg)
Assortiment de fraises tagada, chamallow, bananes, crocodiles…
Plateau de brochettes de fruits
Plateau de 40 brochettes de fruits assorties
Corbeille de fruits frais (4kg)
Assortiment de fruits de saison
NOS CLIENTS FIDELES
NOTRE GALERIE PHOTOS
CONTACTEZ-NOUS !
Mail : euro.catering@orange.fr
Tel : 09 79 61 35 57